怎么判断淀粉酶是a-淀粉酶

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判断是不是a-蛋白质就是看起结构是不是一个碳原子上只连接一个羧基和氨基,

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大多数酶是蛋白质,而淀粉酶就是蛋白质:过高或过低的温度下温度对淀粉酶活性的影响做出假设,温度过高会使蛋白质变性,酶的活性会降低(假设依据
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