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回答者：网友
鲜草莓不含绿原酸,但在天然的食品抗氧化剂越来越受到消费者的欢迎，从杜仲叶中提取和分离的绿原酸是一种新型高效的酚型抗氧化剂。如在猪油中加入少量绿原酸，可提高猪油的抗氧化稳定性，增长保质期。绿原酸具有增香和护色作用，可用于食品和果品的保鲜。它可在某些食品中取代或部分取代目前常用的人工合成的抗氧化剂。Hirazawa等将绿原酸用于鱼片的保鲜后，发现其效果要优于茶叶提取物和α-生育酚。绿原酸还被用于果汁的保鲜，可有效防止饮料和食品的腐败变质；Wilska等的研究还发现，绿原酸可大大提高草莓等新鲜果汁色泽的稳定性,但是含量极少,仅在原汁中比例为10%
