维生素缺乏症及防治

维生素A缺乏可引起夜盲症、干眼病、皮肤干燥等。含维生素A的食物有肝、蛋黄、鱼、鱼肝油绿叶蔬菜、胡萝卜等。 维生素B1缺乏可引起脚气病、末梢神经炎。汗维生素B1的食物有酵母、豆类及瘦肉。 维生素B2缺乏可引起癞皮病。含维生素B2的食物有酵母、蛋及绿叶蔬菜等。 维生素B12缺乏会导致巨幼细胞贫血，肝、肉等含VB12. 叶酸缺乏也可导致巨幼细胞贫血，肝、酵母、绿叶蔬菜中含有叶酸。另外，孕妇也要按时补充叶酸。 维生素C缺乏可引起坏血病，要多吃新鲜水果、蔬菜。 维生素D缺乏在儿童会引起佝偻病，成人则会引起软骨病。鱼肝油、肝、蛋黄、日光照射皮肤可制造VD3。 维生素E目前未见缺乏症，临床用于治疗习惯性流产。植物油、莴苣中VE含量高。 其他维生素目前人类未见缺乏症。