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硝酸（nitric acid）分子式HNO3，是一种有强氧化性、强腐蚀性的无机酸，纯硝酸为无色透明液体,浓硝酸为黄色液体（溶有二氧化氮）。有窒息性刺激气味。浓硝酸含量为68%左右，易挥发。在空气中产生白雾，是硝酸蒸汽与水蒸汽结合而形成的硝酸小液滴。露光能产生二氧化氮而变成棕色。有强酸性。能使羊毛织物和动物组织变成嫩黄色。能与乙醇、松节油、碳和其他有机物猛烈反应。能与水混溶。能与水形成共沸混合物。相对密度(d204)1.41。沸点120.5℃(68%)。有强氧化性，与除金铂外的金属反应放出二氧化氮或一氧化氮。有强腐蚀性。根据《危险化学品安全管理条例》受公安部门管制。在食品生产中是严禁使用的，所以不存在食品级硝酸。
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