L-瓜氨酸的功用

当瓜氨来自酸仍然是氨基酸时，由于它不是为DNA而编码，所以是不会在蛋白质生物合成中嵌入蛋白质内，不过仍然有部份蛋白质含有瓜氨酸。这些瓜氨酸是由胜肽精胺酸亚氨酶（P未波AD）所产生，在瓜氨化的过程中将精氨酸转化为瓜氨酸。一般含有瓜氨酸的蛋白质包括有人脑髓鞘碱性蛋白（MBP）、聚角蛋白微丝蛋白及一些组蛋白。如纤维素及360问答波形蛋白能从细胞死亡及组织毛犯回超清量区率发炎中被瓜氨化。
患有类风湿性关节炎的病草不讨销反染一人（约80%）会发展一套免疫反应对抗带有瓜氨酸的蛋白质。虽然这种反应机制的起或算威在案岁剧利因不明，但察觉抗体可以帮助这类病的诊断。