一般来说，蛋白质所供热能占总热量的15~20%，其中动物蛋白质占1/3~1/2，主食含蛋白质约为8%~10%即植物性蛋白质为=主食摄入量×8%扣除主食中蛋白质后，剩余的蛋白地算利有黄起只院示是者质来源于动物性食品，即动物性蛋白质=蛋白质摄入量－植物性蛋白质动物性食品的蛋白质含量约为20%，则动物性食品的摄入量=动物性蛋白质÷20%动物性食品可选用：瘦肉、蛋类、奶类、禽肉、鱼虾、以及豆制品等。
