新铃兰醛能取代铃兰醛吗

能取代。新铃兰醛是一种香气不同寻常、价值极高的含氧萜烯类合成香料,它具有持久的铃兰花香香韵和清淡而甜润的兔耳草花香气,并有丰富的余香,香气温和而稳定,其柔和的花香似羟基香茅醛,但强度更大[1]。是无色至淡黄色稍带黏稠的液体,不溶解于水、可溶解于乙醇等有机溶剂。它的沸点为120～122℃/133.3Pa,折光指数为nD201.4860～1.4930,相对密度d4200.990～0.998,闪点88℃以上[2]。新铃兰醛的分子式为C13H22O2,它通常含4-(4-羟基-4-甲基戊基)-3-环己烯甲醛(Ⅰ)和3-(4-羟基-4-甲基戊基)-3-环己烯甲醛(Ⅱ)两种异构体。其化学结构式:对-新铃兰醛(Ⅰ)间-新铃兰醛(Ⅱ)由于新铃兰醛在香精配方中的作用显著,越来越受到重视,已经在香水香精等各种香精中逐渐取代了传统的铃兰花香型合成香料铃兰醛的位置。