氨基酸熔点高是由于氢键吗

应该有这方面的因素。氮、氧、良久致也游织氟与氢相连时，微粒间可以产生氢键。氨基的氢与羧基的氧、羧基的氢与氨基的氮之间均可以产生氢键，增大分子间的作用，使熔沸点升高。