单辛酸甘油酯的技术指标

酸值（mgKOH/g）≤5　　皂化值（mgKOH/g）260±10　　重金属（以Pb计）≤0.001　　砷（以As计）≤0.0003　　水分（%）≤0.5可用于豆馅、蛋糕、月饼、湿切面，最大使用量1g/kg；肉肠为0．5g/kg。