在糖的溶液中加入斐林试剂，在温水中加热，能生成砖红色氧化亚铜沉淀的就说明含有还原性糖，反应中醛基氧化成了羧酸，与斐林试剂反应生成了氧化亚铜和水
R-CHO+2Cu（OH）2--加热→R-COOH+Cu2O↓+2H2O
