请问双缩脲试剂不能检测蛋白酶活性，因为蛋白酶本身也是蛋白质是什么意思？

因为利用双缩脲试剂检验蛋白质要利用双缩脲反应——蛋白质在碱性溶液中与硫酸铜作用形成紫蓝色络合物的呈色反应。检测蛋白酶活性的指标是原来存在底物蛋白质，反应后底物被水解，证明蛋白酶有活性。但是如果用双缩脲试剂的话，就会和蛋白酶（本质也是蛋白质，而且酶的量不会随反应而减少）反应，所以就无法测定反应物是否被水解。