食品行业中消泡剂的成分、用途？为何要消泡？

在食品、药品……工业中，如抗生素和味精的发酵、酒类、豆制品、洗涤剂、金属加工冷却液、有机硅乳液聚合及污水处理等，会产生多种泡沫体系，就要用消泡剂来将泡沫消除。 目前食品工业常用的消泡剂，是油脂类及脂肪族化合物；还有乳化硅油，以甲基聚硅氧烷(硅油)为主体组成的有机硅消泡剂，是经加分散辅助剂乳化的乳白色液体。