维生素A的化学结构式

维生素A（vitaminA）又称视黄醇（其醛衍生物视黄醛）是一个具有酯环的不饱和一元醇， 维生素A包括维生素A 1、A2 两种。维生素A1 和A2 结构相似） 视黄醇可由植物来源的β - 胡萝卜素合成，在体内β - 胡萝卜素-15，15′-双氧酶（双加氧酶）催化下，可将β - 胡萝卜素转变为两分子的视黄醛（ratinal），视黄醛在视黄醛还原酶的作用下还原为视黄醇。故β - 胡萝卜素也称为维生素A 原。 维生素A1分子式：C20H30O 维生素A2分子式：C20H28O CAS号 68-26-8 EINECS号 200-683-7 分子量 286.452 InChIInChI=1/C20H30O/c1-16(8-6-9-17(2)13-15-21)11-12-19-18(3)10-7-14-20(19,4)5/h6,8-9,11-13,21H,7,10,14-15H2,1-5H3/b9-6+,12-11+,16-8+,17-13+ 熔点 62-64 沸点 137-138