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问既能水解a-1.6糖苷键、又能水解a-1.4糖苷键的酶

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回答者：网友
葡萄糖淀粉酶，或称糖化酶。
从淀粉的非还原性末端水解a-1.4葡萄糖苷键产生葡萄糖，也能缓慢水解a-1.6葡萄糖苷键，转化为葡萄糖。

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