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解：A、从图1和图2可以看出CO2产生量与乙烯产生量呈正相关，A正确；
B、果实成熟到一定程度时，乙烯含量明显上升，此时呼吸产生的二氧化碳会突然增高，因此形成题图所示关系的原因是乙烯能促进细胞呼吸，B正确；
C、由图可知乙烯合成抑制剂能抑制乙烯的产生，会影响果实的品质，C错误；
D、乙烯合成抑制剂能抑制乙烯的产生，从而抑制细胞呼吸，延迟呼吸峰的出现，D正确．
故选：C．
