肽键的等电点的定义

肽键解离成阳离子和阴离子的数量相等，分子呈电中性。肽键的等电点的定义是在某一pH值条件下，肽键解离成阳离子和阴离子的数量相等，分子呈电中性，此360问答时溶液的pH称为该氨基酸的等电点。肽键是前一分子氨基酸的羧基与后一氨基酸分子的氨基，脱水缩合形成的酰胺键。