抗坏血酸棕榈酸酯为棕榈酸与L-抗坏血酸等天然成分酯化而成，其分子式为C22H38O7，是一种高效的氧清除剂和增效剂，被世界卫生组织（WHO）食品添加剂委员会评定为具有营养性、无毒、高效、使用安全的食品添加剂，是我国唯一可用于婴幼儿食品的抗氧化剂，本品用于食品可起到抗氧化、食品（油脂）护色、营养强化等功效。国家标准食品添加剂指定标准 食品添加剂 抗坏血酸棕榈酸酯本标准适用于食品添加剂抗坏血酸棕榈酸酯。产品为白色或黄白色粉末。
极易溶于水和植物油中。1g能溶解在约4.5mL乙醇中。根据《中华人民共和国食品安全法》、卫生部等9部门《关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》（卫监督发〔2009〕89号）和卫生部2011年第6号公告等规定，我部组织中国疾病预防控制中心参照国际标准,指定D-甘露糖醇等58个食品添加剂产品标准。卫生部关于指定D-甘露糖醇等58个食品添加剂产品标准的公告（2011年第8号）抗坏血酸棕榈酸酯：2使用范围脂肪、油和乳化脂肪制品，氢化植物油，方便米面制品，面包，婴儿配方食品，幼儿配方食品，学龄前儿童配方食品。抗坏血酸棕榈酸酯：
3使用方法1.将本品加入油中加热溶解，或用乙醇溶解，配制成5%的抗氧化剂溶液，然后按比例添加到食品中
。2.粉末状婴幼儿食品、奶粉、粉状调味料、鸡精粉等，可将本品加入食品配料中，混合均匀即可。
使用量：1.婴儿配方食品：按油脂中抗坏血酸计，添加量不超过0.01g/kg；2.幼儿配方食品，学龄前儿童配方食品：按油脂中抗坏血酸计，添加量不超过0.05g/kg；3. 油脂、奶粉、方便面等其他食品：按食品总量计，添加量不超过0.2g/kg；4. 其他：本品作营养强化剂时酌量使用。包装规格：0.5千克/袋贮存：于阴凉干燥处密封保存，禁止与有毒物品混放
