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水解β-葡萄糖苷键，可采用（）

水解β-葡萄糖苷键，可采用（）A. 转化糖酶 B. 麦芽糖酶 C. 纤维素酶 D. 杏仁苷酶 E. 以上都不是
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最佳答案

回答者：网友

C

解析：

转化糖酶可水解β-果糖苷键，麦芽糖酶可水解α-葡萄糖苷键，纤维素酶可水解β-葡萄糖苷键，杏仁苷酶专属性低，可水解一般β-葡萄糖苷键的酶。

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