在特定的条件下，淀粉酶可在5分钟内转变10μmol底物，则淀粉酶的活力检测值为

在特定条件（25℃，其他为最适条件）下，在1分钟内能转化1μmol底物的酶量叫做1个酶活力单位（1U）。本题淀粉酶在5分钟内可转变10μmmol底物，即淀粉酶活力单位为2U。