酶联免疫法（ELISA法）测定黄曲霉毒素B1含量的测定原理是什么？

样品中的黄曲霉毒素B1经提取、脱脂、浓缩后与定量特异性抗体反应，多余的游离抗体则与酶标板内的包被抗原结合，加入酶标记物和底物后显色，与标准比较来测定含量。