赤藓糖醇和木糖醇的区别？

化学方面：赤藓糖醇是4碳糖，木糖醇是5碳糖。赤藓糖醇是有葡萄糖水解而来，木糖醇是由木糖加氢而得到的。物理方面：木糖醇的口感和甜度更接近蔗糖，其甜度与蔗糖之比为1:1，而赤藓糖醇的甜度稍低。