在冰点法测葡萄糖的摩尔质量的实验中,为什么要用冰盐水作冷冻环境

否则怎么降温呢？

冰盐水做冷冻环境，就类似水浴的概念。但是水只能提供大于0℃的环境。而加了盐的水溶液，可以提供低温环境。例如：

21%浓度的氯化钠溶液（冰盐水），可提供-20℃的极限温度溶液。也就是说，高于-20℃，都是液态，低于-20℃，冻结呈固态。

其他的如，30%氯化钙溶液的冰点温度为-55℃等。