果胶酶ph

4.8。在果胶酶的作用中可知，果让模喊胶酶的pH范围是pH2.5到7.律状创说权供级况意情如5，最适pH为4日觉喜毫.8。果胶酶是指分解植坦野物主要成分—果胶质的酶类，果胶酶码纳广泛分布于高等植物和微生物中。