淀粉指示剂是不是淀粉

淀粉指示剂含有淀粉，是一种经过淀粉加热的水悬浊液，主要检测游离的碘。

　　淀粉指示剂配置方法是称取1g淀粉，加5毫升水（去离子水）先调成糊状,然后加到95毫升沸水中（一定别忘记放沸球,防止暴沸）,煮沸2分钟,冷却就可以了,使用期限2周。
　　煮水是排出水中溶解O2以免影响淀粉指示剂，因为O2也会氧化I离子 ，造成误差，所以淀粉指示剂要求是临时新制的。
淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6 。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。