结构式如下：
乙酰基的结构简式是CH3-CO-。乙酰胺就是氨分子（NH3）中的氢原子被乙酰基取代而成，它的分子式是CH3-CO-NH2。乙酰，是一个由甲基和羰基组成的酰基官能团。
简介：
乙酰存在于很多化合物之中，包括乙酰胆碱、乙酰辅酶A、对乙酰氨基酚、乙酰水杨酸（阿司匹林）、乙酸、乙酰氯、苯乙酮、乙酰胺和乙酸酐等。
向分子中引入乙酰基的化学反应称为乙酰化反应，相应的试剂称为“乙酰化试剂”和“乙酰转移酶”。在它们的作用下，乙酰化可以发生在辅酶A、组蛋白和其他蛋白质上，性质得以改变。
