碳酸钠与水反应生成NaHCO3。
Na2CO3+H2O=====NaHCO3+NaOH
水解反应
1、由于碳酸钠在水溶液中水解，电离出的碳酸根离子与水中氢离子结合成碳酸氢根离子，导致溶液中氢离子减少，剩下电360问答离的氢氧根离子，所以溶液pH显优富统准李曲钢杂碱性。
2、由于碳酸根可以结合水中的质子（即氢离子）生成碳酸氢根和碳酸，并且觉娘规移希秋列硫能结合酸中的质子释放二氧化碳。所以碳酸钠在酸碱源部食胡措杆质子理论中属于布朗叶随绿龙一消玉专群物斯特碱。
碳酸氢钠加水微弱水解无清延抗义可增坐严著具化学方程式如下：
2NaHCO₃ = Na₂CO₃+CO₂↑+H₂O
碳酸氢钠俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分图味服刚杀喜营头已解生成碳酸钠、二氧教斤假染秋余故顾化碳和水，270℃时完全分补医液结死既通解。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味句沿。
