赤藓糖醇是一种填充型甜味剂，是四碳糖醇，分子式为C4H10O4。赤藓糖醇在自然界中广泛存在加探，如真菌类蘑菇、地衣，瓜果类甜瓜、葡萄、梨，动物的眼球晶体、血浆、胎液、精液存打、尿液中也能少量检测到360问答，在发酵食品葡萄酒、啤酒、酱油、日本清酒中也有少量存在
