什么是低聚半乳糖

低聚半乳糖（Galato－oligos。charides）母乳喂养的婴儿肠道中双歧杆菌数目最多，这归功于人奶中的低聚半乳糖，因此，低聚半乳糖做为双歧杆菌的增殖因子引起人们的关注。低聚半乳糖是以高浓度乳糖做底物，在具有半乳精基转移活性的口半乳糖苷酶（EC3．2．l．23）的作用下，首先将乳糖水解成半乳糖和葡萄糖，然后再将半乳糖转移到乳糖的半乳糖基上，制得的低聚半乳糖是在乳糖中的半乳精基一侧结合1一4个分子的半乳糖的混合物。