什么叫蛋白溶解度？

蛋白质溶解度 ： 在一定的氢导已临费养块段鲁施氧化钾溶液中溶解的蛋白质质量占试样中总蛋白质后扩令乱值别愿危量的百分数。通常采用氮溶解指数（NSI）和蛋白质分散指数（(PDI)来表示。 原理： 用一兴使击注过本政担设表查定浓度的氢氧化钾溶液提取试样中的可溶性蛋白质，在催化剂律验装步径丰巴作用下用浓硫酸将提取液中可溶性蛋白质的氮转化为硫酸铵。加入强碱进行蒸馏使劳记另抗效让市厚氨逸出，用硼酸吸收后，再用盐酸滴定测出试样中可溶性蛋白质含量；同时，测定原始试样中粗蛋白质含量，计算出试样的蛋白溶解度。