钙黄绿素在高温下会被破坏?

钙黄绿素的分子式是什么?
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回答者:网友
会!维生素很多都会破坏!
微量元素有的是以不稳定盐的形式存在的,高温加热会破坏。但是一般情况下破坏的较少。
我们吸收的都是盐的可溶化合物形式的,即离子形态(有的是在胃酸作用下变成离子形态的),一些难溶解的形式是较难吸收的。

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