braise 与 stew的区别为：指代不同、用法不同、侧重点不同
一、指代不同
1、braise：红烧。
2、stew：炖。
二、用法不同
1、braise：第三人称单数，braises，现在分词，braising，过去式，braised，过去分词，braised。
2、stew：第三人称单数，stews，复数，stews，现在分词，stewing，过去式，stewed，过去分词，stewed。
三、侧重点不同
1、braise：侧重于以高温和酱油来处理。
2、stew：侧重于以热水长时间处理食材。
