鱼鲨烯由六个戊二烯双键组成的碳氢化物，属于类萜结构。 鱼鲨烯不仅存在鲨鱼肝脏中，而且也是人体中的内含物质。在体内参与胆固醇的生物合成及多种生化反应，促进生物氧化及机体的新陈代谢，提高机体的防御机能，应激能力与身心素质，加速类固醇激素合成，激活腺苷酸坏化酶的活性，引起第二信使的环腺苷酸含量增加。角鲨烯具有生物氧化还原作用与提高能量的效率，鱼鲨烯具有类似红细胞摄取氧气、运输和再释放氧的功能，从而能够增强组织的耐缺氧能力，而且它还能够通过促进组织对氧的利用和体内能量的节省，提高机体的抗疲劳能力。从而增强机体的耐力与改善心功能作用。服用鱼鲨烯后，铜兰蛋白与转铁蛋白水平以及超氧化物岐化酶与乳酸脱氢酶活性皆有显著提高。同时，角鲨烯具有类似红细胞那样摄取氧的功能，生成活化的氧化鲨烯，随血液被运输到机体末端细胞中释放出氧，增加机体组织的利用能力，促进肝脏功能与胆汁分泌，从而增进食欲，对缺氧性疾病有防治作用。
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