茄子用盐腌一下的作用

法门介几损非画茄子用盐腌一下是为了防止氧化变黑。
茄子经过切块以后容亚星脸从又提宗研易氧化变黑，放盐水里就坚火加终米感最维切有了一个阻断的作用，保持了茄子的鲜艳和新鲜；本身含有热毒，经过盐水浸泡能够把毒素泡出来；经过盐水浸泡的茄子茄身就会变软，这样就不会那么吸油，从而在炒菜的时候就不用多放油了。如果大家不嫌麻烦的话，泡完盐水的茄子再上锅蒸一下，这样变软的茄子就更加不吸油了。
茄，茄科茄属植物，别名矮瓜、白茄、吊菜子、落苏、茄子、紫茄。原产亚洲热带，中国各省均有栽培。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素运混程银以及钙、磷、铁等多种营养成分。