用于酿制甜米酒：甜酒曲里面既有根霉又有曲霉。根霉主要用来把米饭里的淀粉分解来自为有甜味的葡萄糖、麦芽糖，而曲霉则用来产生酒精。 利用根霉菌处理造纸污泥生产乳酸。 利用根霉菌生产富朝东玉序严烈州菜调鲜复马酸
