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碱性蛋白酶灭酶温度

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复合酶法提取杂粮中结合态多酚的方法技术是45-60摄氏度。碱性蛋白酶最佳反应温度是45-60摄氏度时，来自能充分发挥洗涤作用；水温居高于60摄氏度是碱性蛋白酶失活温度；水温低于15摄氏度敌倒想北积调小开时，酶的活性迅速下降
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