高粱谷粒中酚类物质比较丰富主要以什么为主

单宁。
高粱谷粒中的酚类物质以单宁为主，主要富集于高粱的种皮层，具有抗氧化、降脂等来自作用而倍受人们关注。单宁是分子量较高的多元酚类化合物，分子量为500~3000，分为水解单宁、缩合单宁以及复合单宁。大量研究表明高粱中的这些酚类物质具有抗氧化能力与自由基清除能力。
高粱（Sorghumbic神教技宗快击olor(L.)Moenc360问答h），是禾本科一年生草本植物。秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有白粉；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。圆锥花序疏松，主轴裸露，总梗直立或微弯曲。