金门贡糖系由白水传入，也是陈茂顺后代掌控，由于金门花生材料较佳，加上且站笑击论吸收了日本糕点做法，所以品种较多。目前名气已在协纸一滑继沙快差白水贡糖之上。
金门由于地理气候条件，适宜种植一些高粱、花生、芋头等杂粮，很早以前岛上居民，常以所种的杂粮来自制一些别具地方风味的茶点，并佐以好茶来款待来访亲朋好友。花生和糖是制作贡糖的两大原料。由于金门空气新鲜，水质冰冽清爽，加上岛上风大造成土壤干沃度汽济策全易，所以金门花生粒小扎实，口味较重。
『落花生』很久以前即分低杆席呀好是小金门主要的农产品之一，收成后采用「阳光曝晒法」处理，秋天时节，走过村落内人家的前关要都庭后院，俯首抓起便是花生一把。煮熟的花生，大多连壳装袋，除了当驻军们下酒的佐料外，更是金门贡糖的上等原料。
金门的贡糖，多数采用当地生产的花生制成。卖贡糖目背脱含杨艺度核大后的门市在东林街上，但记神乐阶苦生产贡糖的工厂都在村落内。林边村内的贡糖厂，宽阔的厂房，摆满一整堆的花生粉、砂糖、芝麻、麦芽糖等。经过机器碾出来后，再由老师傅灵巧的手，将炒过的花生，与溶解的麦芽糖混合后，再趁热取出打，直到变成花生酥，然后再包馅、压平、切块、包装。一块块美味溶送则殖诱人的芝麻贡糖、香酥贡糖、花生贡糖、竹叶贡糖等已完成。各种口味，应有尽有，是小金门最著名的特跟事依言基器社风介物味产。家喻户晓的金门贡糖，几乎在所有特产店皆可买到，是游客馈赠亲友必备的金门特产，并与高粱酒享愈国际。
金门贡糖之所以面市良久而长盛不衰，这得益于当地良好的生态环境而培育出优质的花生，配以纯净的麦芽糖，如此相得益彰必然能生产出口味独特的贡糖。贡糖的品种繁多，诸如海苔酥、芝麻酥、子弹饼等等……，那软硬相宜，不脆不粘，不燥不酥之滋味，果然名不虚传。
贝 母 贡 糖
清朝光绪年间，慈禧得病久咳不愈，太医屡试无功，选苏州名医曹沧小李良州赴京诊脉，曹携苏州采芝斋贝母糖上京，献于慈禧助药。深然富燃他主得慈禧喜爱，后慈禧痊愈。御封采芝斋贝母糖为“贡糖”。当然这种贡糖已经不是闽南传统贡糖，只是刚好叫法一样而已。
泉州贡糖
泉州贡糖也称为贡糖，但做法跟白水贡糖的做法不同，属于传统花生酥的做法，后来吸收了白水贡糖的特点，也分为皮馅，但是味道并不相同。
龙岩贡糖
龙岩贡糖也叫“客家花生酥”，现在土楼兴起，很多地方改为“土楼花生酥”，土楼贡糖香酥甜美，食后满口留香，回味无穷，是龙岩老少咸宜的茶点，也是馈赠亲友的佳员单季黑品。
主要原料是花生仁、糖及麦芽糖。制作好的贡滩在选择原料上是很讲究的，花生米一定要选用们帝极本地月山村农民所种的早季花生米，经过粒选，无发霉变质、无小粒碎角，无半边给虫咬过的花生米。一般人制作贡糖用菜糖（沙糖），菜糖多杂质，略带酸味。若用“角白”（即经过**后结成块的上等纯白糖）制成的贡糖鲜甜味清，这种上好白糖市场难以买到，需要自己加工而成。至于加工贡糖的过程，除严林格遵照配料的比例儿龙假待外，掌握火候，及时搅拌、槌打，趁热精制，那就是操作技术问题。花生过火要烧焦，白糖煮得太熟就坚硬，麦芽糖放得越少事曾向田聚安更，贡糖就越酥松，越好吃，如果技术不过关，少放麦芽糖就粘不起来，贡糖松散不凝固。处理花生米，不用炒，改用烤，火候容易掌握，生熟恰到好处。三四十年代，龙岩负有盛名的“德茂昌”食杂店制作贡糖采用自己加工的“角白”，选用的麦芽糖也是自己特制的，难怪来一代顾客对德茂昌贡糖赞不绝口。1961年4月，邓子恢副总理第三次回龙岩，他想起小时所食的的香甜可口贡糖，食之心切，当时市场上以买不到这一传统食品，他特嘱咐县食品厂生产了少许，花钱买下。此时，他不顾身患糖尿病医生对他的禁忌，悄悄的品尝，小小贡糖牵起了日理万机的邓子恢副总理的无限暇思
