玉米黄质的作用有哪些？

玉米黄质是一种对人体非常好的营养元素。玉米黄质(3， 3′-二羟基-β-胡萝卜素)与著名的β胡萝卜素结构很相似，只比后者多一个羟基。玉米黄质不能像β胡萝卜素那样在人体内转化为维生素A，但其抗氧化能力却不输于β胡萝卜素。