维生素C是脂溶性还是水溶性

水溶性
维生素C是水溶性的成分，扬周克侵洲宽汉商所以在洗菜时，很容易丢失；维生素C怕高温，烹调时温度过高或加热时间过长，例如来自炖菜、沙锅等，蔬菜中维生素C会大量破坏；维生素C还容易被空气中的氧气氧化，蔬菜360问答、水果存放的时间越长，圆继敌突育合菜错民维生素C受到损失就越大。所以理论上吃进了一些蔬菜、水果，但实际上维生素的补充是不够的。