菠菜色素提取的实验中,既然要提取色素,为什么要将有叶黄素的滤液弃去

菠菜色素提取的实验中,既然要提取色素,为什么要将有叶黄素的滤液弃去
里面几乎没有啥色素的。水和甲醇溶解的都是极性比较大的东西。菠菜里的胡萝卜素，叶绿素等极性都比较小，溶解在其中的很少。