酿酒酵母菌细胞内含有脂肪酶吗

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酿酒酵母菌细胞内含有脂肪酶

酿酒酵母表面展示脂肪酶重组菌株EBYl
oo—pLH
J
026在含半乳糖(
20
g/L)
的YN
BCAA培养基中进行诱导表达,脂肪酶在诱导48
h时酶活达到最高。以不同碳链长度的对硝基苯酚酯为底物对全细胞酶活进行性质检测,结果表明:对硝基苯酚癸酸酯(
C。。)
为最适反应底物;全细胞脂肪酶在pH8.0时的最适反应温度为37℃,在60℃保温2
h酶活保持90%,在60℃保温3
h酶活保持55%,表现出较好的热稳定性

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