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氨基酸溶解性

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无论什么氨基酸都能在水中溶解一部分的,氨基酸是两性电解质,每个氨基酸都有自己的等电点,当溶液的PH值在等电点附近的时候溶解度最小,偏离等电点越大,溶解度越大,另外相似相溶原理不是永远成立的

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