奶粉中的水解乳清蛋白有什么用

水解乳清蛋白whey protein hydrolysates是蛋白酶水解浓缩乳清蛋白或乳白蛋白的产物。
可以用于特种营养食物，比如通过管道给病人供给的流质食物或特殊膳食增补剂等等。
适当水解过的蛋白质失去了引发人体过敏的能力，因此水解乳清蛋白还可以用于低过敏原婴儿配方奶粉。