唾将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶液淀粉酶
14．、唾将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整PH值至2.0，保存于37 0C水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是……（ ） A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B．唾液淀粉酶、麦芽糖酶、胃蛋白酶、多肽、水 C．唾液淀粉粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水
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回答者：网友
A
只要看一个唾液淀粉酶就可以了，这个酶本身是蛋白，会被胃蛋白酶分解，另外，在pH=2的时候，胃蛋白酶活性较好，和胃内pH近似，处于最适pH，而唾液淀粉酶，不在最适pH，活性会很低，在被蛋白酶分解以前，也不能分解淀粉
B肯定不对，不会多一种麦芽糖酶出来的，即使是打字错误，换成麦芽糖也不对，一个是pH的问题，另外，即使在口腔中，唾液淀粉酶活性也不强，不会把淀粉完全分解成麦芽糖，一定会有不完全分解的淀粉，糊精等成分
C淀粉没有了，分解产物也没有，肯定不对
D没有蛋白或其分解产物，也肯定不对
