淀粉水解条件

淀粉的酸性水解也是要加热的，淀粉在淀粉酶的催化下是不用加热的而且效率非常高，这就是酶催化的优势，如果动物体内可以找到一种催化酯水解
酶，那么酯的水解也可以不加热了的。