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聚谷氨酸，它是一种水溶性，生物降解，不含毒性，使用微生物发酵法制得的生物高分子。 它是一种有粘性的物质，在“纳豆”——发酵豆中被首次发现。 它是一种特殊的阴离子自然聚合物。 它是通过α-氨基＆γ-羧酸基团之间的酰胺键将D&L谷氨酸分子。 【分子量】从5000到2百万道尔顿不等。 【特性】 1，对人体和环境无毒； 2，可生物降解，生态友好型； 3，水溶性，可得到无味清洁透明的溶液； 4，易交联形成后期拥有卓越性能的水凝胶； 5，可制成钠，钙，镁，氢型； 6，谷氨酸是无毒，可生物降解和退化，对皮肤有营养成分的高端产品； 7，完全适用于所有的皮肤状况，并提供优于HA（透明质酸）和胶原的持久的保湿效果。 8，只需要很低的浓度，因此成本降低。 9，衍生物具有良好的强度，透明度和弹性。 【应用领域】 聚谷氨酸及其衍生物的分子量不等从5000到2百万道尔顿不等，因此他们可广泛的应用在食品工业、化妆品、保健、水处理、废水处理、卫生用品、医疗以及水凝胶等领域。 1， 食品工业-作为食品及饮料类的增稠剂，改善饮料的味道，作稳定剂添加在冰淇淋中，纹理强化剂，粘结剂，动物饲料的添加剂，抗冻剂或保护剂，减轻苦味剂，作为添加剂使用在淀粉食品（面包＆面条）可避免老化、改善食品的质地和保持食物的形状。 2， 水处理—重金属的吸收剂或螯合剂。 3， 废水处理—生物高分子絮凝剂，可代替聚丙烯酰胺。 4， 保健—有利于骨质疏松症者对钙的吸收。 5， 卫生用品—作为吸收剂用于婴儿尿布，妇女卫生巾等。 6， 医药—释放药物的载体，止血剂，软组织填充剂。 7， 化妆品—作为一个保湿剂，以改善皮肤护理质量，作为增白剂具有长期持久的抗皱的性能。
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