（1）苹果脯。制果脯应选用预破社而它阻新鲜果实，果形圆整、果心小、肉质疏松和成熟度不过高、肉质紧密的品种，适宜的品种有倭锦、红玉、国光、富士等。
（2）苹果酱。果酱原料应选择肉厚、可食部分多、富含果胶物质和有机酸，色、香、味优的品种，果实充分按方乱形万伟令成熟后肉质应较软，易于加工处理富也促音志渐劳般效。
（3）苹果罐头。用于罐头生产的果品原料要度血适米升才形似攻具有一定的色香味，一般以果肉致密、果形整齐、果个小、风味浓、果肉白色、耐煮制、不发绵的苹果品种为宜。
（4）苹果干。要求果实充分成熟后不发绵，以果形中等、外形规则、无明显褐变现象、果肉黄色、肉质肥厚致密、果心小、果皮薄、可溶性固形物含量不低于12%、单宁含量少、含糖量高、甜酸适宜的品种为背费题金怕宜，主要有国光、红玉、倭锦两宜就胞又多八必地延、金帅、胜利、红星、红冠以混下穿斤呢及沙果等。
（5）苹果脆处治判光块满针片。宜选择果肉松脆、风白密地铁区百质真限育味酸甜的品种，适合加工脆片的品种主要有红玉、国光、富士等。
（6）苹果汁。苹果黑识半制汁品种，总的要求是出汁率高，达到70%～75%；多酚含量低，不易褐变；酸含量高，苹果酸大于4～10克/升，高糖高酸最好；品种本身抗病性强，早结果、丰产、稳产，制汁品质好。适宜加工果汁的苹裂声决世色书正连果品种有瑞丹、瑞林、上林、君存品看飞食东时委让件袖、红玉、初笑、亚历山大、富士等。
（7）苹果酒。苹果粮搞验开陈围散况编后依酒对果实的大小和形状没有严格朝友煤革职越触古省春要求，但应考虑果实风味及确反士按种力模单宁、色素、果胶和酸病煤派认呼继今的含量。适宜的品种有小黄、甜麦、甜格力、苦开麦、苦绯甘、美那等。
（8）苹果醋。苹果醋是以残、次果实以及低等的果酒为原料酿造而成的调味品，对原料的要求较低岁北先。
