（1）葡萄糖不能水解成更简单的糖，所以为单糖；麦芽糖能水解，块工随日诗每个二糖分子水解后产生2个单糖分子，所以为二糖；淀粉能被水解，一个淀粉分子水解后产生多个单糖分子，所以为多糖．故答案为：葡萄糖，麦芽糖，淀粉．（2）180克葡萄糖在人体中氧化时，约能放出的能量为：180克儿重号×17.2kJ/克=3096kJ．设：生成的二氧化碳的质量为XC6H12O6+6O2酶6CO2+6H2O180 264180克 X180264=180克XX=264克答：180克葡萄糖在人体中氧化时约能放出能量3096kJ；180克葡萄也改糖在人体中氧化时，生成的二氧化碳的质量为264克．
