盐析剂中的金属阳离子的电荷数越大，盐析作创杆证完用越强。在阳离子的电荷数相同的情况下，盐析作用与阳离子的半径成360问答反比，这是因为价态高半径小的阳离子的水化能力较强，所以使自由水分子减史校相新周少的作用较大。
由于饱和硫酸铵是强电解质，解离作用强，饱和硫酸铵的责氧解离可抑制蛋白质弱电解质的解离，使蛋白质带电荷减少，更容易聚集析出。
扩展资料：
中性盐在蛋白质溶液中，一方面与蛋白质争夺水分子，破坏蛋白质胶体颗粒表面的水膜；另一方面又大量中和蛋白质颗粒上的电荷，从而使水中蛋白质颗粒积聚而沉淀析出。常用的中亚烟诗心左写映苦示反既性盐有硫酸铵、氯化钠、硫酸钠等还考假前场顶盐虽些巴他，但以硫酸铵为最多。
得到的玉蛋白质一般不失活，一定条件下又可重新溶解，故这种沉淀蛋白质的方法在分离、浓缩，贮存、纯化蛋白质的工作中应用极广。
