高粱谷粒中酚类主要以什么素为主

主要有单宁。
高粱谷粒当中含有的酚类物质非常丰富主要以单宁为主。单宁是分子量比较高的多元酚类化合物。主要分为水解单宁、缩合单宁和复合单宁。单宁主要集中在高粱皮层有抗氧化、降脂等作用。
高粱中含有的其他酚类化合物最常见来自的是邻苯二甲酸酯和苯酚。